1. 純葡萄酒的酒精度數(shù)

自制純葡萄酒可以采用不同的釀造方法，酒精度數(shù)也會有所不同。一般來說，使用葡萄鮮果釀造的純葡萄酒酒精度數(shù)在10%~14%之間。而使用葡萄漿果或果汁釀造的純葡萄酒則酒精度數(shù)會更高，可能達到15%~18%左右。當然，如果要釀造更高酒精度數(shù)的葡萄酒，還可以采用添加酵母或糖醇等方法。

2. 如何自制純葡萄酒

制作純葡萄酒的過程可以分為以下步驟：

1. 采摘葡萄：選擇質(zhì)量好、成熟度適當?shù)钠咸?，避免采摘受損的果實。

2. 榨汁：將葡萄榨汁，可以使用榨汁機或壓榨機。

3. 發(fā)酵：將葡萄汁倒入干凈的發(fā)酵桶中，加入酵母或糖醇等物質(zhì)，開始發(fā)酵。發(fā)酵時間因葡萄品種、天氣、溫度等因素而異，一般需要幾個星期到幾個月不等。

4. 澄清：在發(fā)酵完成后，酒液會出現(xiàn)渾濁的情況，需要進行澄清?？梢允褂秒u蛋、弱堿等物質(zhì)，也可以使用澄清劑。

5. 裝瓶：將澄清后的葡萄酒裝入瓶中，封閉好瓶口，放置在陰涼、干燥的地方儲存。

3. 制作純葡萄酒的注意事項

如果想要自制純葡萄酒，需要注意以下事項：

1. 衛(wèi)生：所有器具、瓶子等都需要保持干凈衛(wèi)生，避免雜質(zhì)和微生物污染。

2. 葡萄的品質(zhì)：采摘的葡萄要注意品質(zhì)，不要選擇受損、蟲蛀等的果實。

3. 酒精度數(shù)：自制葡萄酒的酒精度數(shù)需要控制在一定范圍內(nèi)，避免出現(xiàn)過高或過低的情況。

4. 發(fā)酵環(huán)境：葡萄汁的發(fā)酵需要適宜的溫度和濕度，一般需要保持在18℃~25℃之間。

4. 純葡萄酒的食用建議

純葡萄酒是一種健康、美味的飲料。適量飲用可以促進血液循環(huán)、增強免疫力、防癌、抗氧化等。但需要注意，葡萄酒也含有一定的酒精成分，過量飲用容易引起酒精中毒，而且會增加心血管疾病的風險。因此，在飲用純葡萄酒時，需要控制飲量，如果有飲酒史、心血管疾病等情況，建議咨詢醫(yī)生后再進行飲用。